131123 伊藤久右衛門焙茶(ほうじ茶)戚風蛋糕

軟嫰的戚風蛋糕又來嘍!

到日本冒險的我
滿腦子只想找一些食材回來做烘焙

在中村藤吉吃到一款茶戚風
好喜歡他淡棕色的色澤
就買了茶包回來試作
(其實是先用中村藤吉的茶包先試作了,但失敗才換伊藤久右衛門的)
都是立體三角形的茶包
 將茶葉切碎
稍泡開後再將粗枝撈起
新鮮蛋黃
蛋黃鍋+蛋白鍋攪拌後的程度
有一折一折的
開始的模樣
今天用六個蛋
在爐裡開花
喜歡這樣不規則的裂
太久沒有做脫模失敗了
今天是徒手脫模
戚風軟綿綿的
淡淡的茶香
很棒的午後時光:)

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