[第23間] 好吃的馬卡龍在品悅糖!

這其實是上次早午餐行程的續攤篇
在永康街這個美食競爭地一定也有甜點的一席之地
這二三年最紅的甜點非馬卡龍莫屬了
色彩繽紛吸引人
是吧?

進門立刻衝到點心櫃
拍拍拍
這裡都是單品甜點
 
都忘了記名字了
應該是塔類的甜點
京都抺茶塔
左邊是泡芙再重新做組合的甜點
上頭的愛心好可愛(大心)
右邊則是經典甜點蒙布朗
巧克力淋得好亮好美
覆盆子馬卡龍
這款跟Pierre Hermé經典甜點Ispahan幾乎是一樣的外觀
泡芙塔  
一整片各式口味的馬卡龍
任君挑選
有禮盒組
也有一些巧克力
常溫甜點
有馬德蓮跟餅乾



 有各式的常溫點心
餅乾蛋糕這類的燒菓子
也有禮盒的選擇
還有現做的招牌焦糖蘋果千層酥
只有手繪圖沒有本人
神秘的讓人想嚐試
掛了好多圖
都是點心!!!!!
好喜歡阿
分配到的座位
這裡也有飲品選擇
來到這裡理所當然就放棄飲品了
一人一份甜點!!
首先登場的是招牌蘋果千層酥
上中下分別有一層酥皮
上層夾的是含焦糖的cream類
下層是煮過的蘋果

酥皮吃起來有一些粉粉的感覺
內餡焦糖+蘋果
整體來說這樣的味道其實蠻平衡的
蒙布朗
蒙布朗的組成一定要有栗子
上頭的栗子甜度蠻剛好的
還點綴著金箔
裡頭還有烘烤的蛋白霜
吃起來酥酥的
搭配上頭線條狀的栗子泥
好吃!
覆盆子馬卡龍
馬卡龍最令人驚艷
他的馬卡龍殼不是空心的那一種
而是很實心吃起來有QQ的口感
裡頭搭上微酸的覆盆子
正好平衡了馬卡龍外殼一貫的甜

馬卡龍的成份其實很簡單
糖粉、蛋白、杏仁粉
 製作過程成份必需達到一個平衡才有辦法製成
過度的減糖也會導致馬卡龍失敗
糖必須維持在一定的量
是一款螞蟻們專用的甜點
中間還有一塊像是軟糖
QQ的

馬卡龍有一定的難度存在
雖然像不像三分樣
但濕潤度及口感也是很重要的
並不是完成了裙邊就是個好吃的馬卡龍
還是必須要有製作技巧
維持在一定的水準才行
吃完以後又往甜點櫃一看
又有新的甜點出來了
這一款好像藝術品
有草莓的甜點都讓人無法招架阿
真是相見恨晚
有到永康街不彷到這裡享用下午茶
看看精緻的甜點
:)
 品悅糖法式甜品專賣店
金華店: 台北市金華街223號
02-33222833

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