[第22間] 西川功晃大師─神戶Ca marche

這是西川功晃大師其中一本書封面的麵包

是米粉製成的

真的從書裡跑出來在眼前

從北野異人館步行到這裡

一度錯過了店門口才又回頭

位於安靜的住宅區附近

店門口

在外面的內用區

可愛的OPEN裝飾

裡頭也販售著店主的著作

好幾本都有中文版

店面大致上的陳設是這樣

不是自行取用想購買的麵包

而是由裡面的店員來幫忙夾取

這樣的好處是衛生

避免掉夾了又放回去或是取用時談話造成不行生的情況

店內也有販賣甜點

 應該是果醬

用籃子裝的麵包看起來真的好溫馨

出爐的都放在這裡

這不知是一個真正的廚房還是一個仿廚房的空間

長棍們

一些調理的麵包

好特別

不知道什麼樣的麵包

甜麵包們

日本的菠蘿看起來都好酥的感覺

布里歐

好多不知道的麵包

麵團的世界真的千變萬化

發現了一個愛心造型的

原來愛心麵包是做公益用的

有抹茶、南瓜這類食材製成的吐司

顏色好豐富

基本款的吐司

在日本買吐司都是算斤的

可以馬上切片

一些現作的三明治

還有一些食材的販售

戰利品

 只買了少少的三個

因為等等還要去別間店參訪呢

在這裡最重點的就是米粉製成的麵包

想知道口感如何

看得出來嗎?

米粉製成的明顯沒有什麼彈性

吃起來的口感綿綿的

不像麵粉如此有咬勁

11月份營業的時間

Ca marche最特別的地方

應該就屬米粉製成的麵包

並不是十分的常見

要如何讓用米粉製成的麵包還能擁有咬勁?

配方的調配想必很重要

神戶這個屬於麵包的城市

處處都是這樣的烘焙店

名店也到處有

如果時間能停留久一點

還想參觀更多的店家

Ca marche

神戸市中央区山本通3-1-3

078-763-1111

營業時間:8:00～19:00

定休日:星期二、星期三