160612 在夏季留下鳳梨的美好─鳳梨果醬

夏季
也是鳳梨的季節
路上總有發財車載著一整車的鳳梨販售
在盛產時價格真的好便宜
為了留下鳳梨的美好
完全不顧後果的帶了二顆回家
準備把他們封存在瓶子裡:)
原來不顧一切的後果就是
好熱阿~~~~~~~~~
大熱天裡煮果醬真的是一件很痛苦的事
室內高達32度!!!
好可怕阿
 
出動了鑄鐵鍋
切上二顆鳳梨
與35%的糖混合後在旁靜置一陣子
同時燒滾熱水
將瓶子殺菌
  接著開始在爐火前不斷攪拌
一點一點濃縮
份量越來越少
大概歷經了1個小時(揮汗)
早晨隨意用日清鬆餅粉煎了鬆餅
與果醬做了搭配
夾起來就變成銅鑼燒了(笑)
 
35%的糖量以果醬來說並不高
還能吃到鳳梨的味道
不會完全被甜味給淹蓋
 有了果醬真的很方便
還用果醬做了三明治及法式吐司
把吐司以蛋奶液浸泡
吸飽汁
再以些許奶油煎過
二片法式吐司夾上鳳梨果醬
        上頭灑上一些黃豆粉
香氣十足
是新歡❤

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